Chef de cuisine

Job summary

Lead the kitchen department and brigade, maintaining established recipe standards and ensuring culinary and operational excellence. Organize kitchen operations, staff, logistics, ordering, inventory, and quality control while communicating clear direction and supporting a positive, professional work environment.

Job details

Chef ou cheffe de cuisine Restaurant Gaultier, Montréal Le restaurant Gaultier, situé sur l’avenue Laurier Ouest à Montréal, est à la recherche de son chef de cuisine ou de sa cheffe de cuisine. L’établissement propose une cuisine locale, inspirée par les traditions culinaires classiques du Sud de la France et de l’Italie du Nord tout en laissant place à l’innovation. Porté par notre sélection des meilleurs produits locaux et d’ailleurs, notre menu évoluera au fil des saisons. Le restaurant a pour objectif de proposer à sa clientèle une expérience gastronomique unique et une cave à vin d’exception. DESCRIPTION DE POSTE Nous recherchons une personne expérimentée souhaitant participer activement à la préouverture d’un nouvel établissement, contribuer à la construction de la brigade et évoluer dans un environnement où l’excellence, la précision et la qualité des produits occupent une place centrale. – Sous la direction du chef propriétaire et en collaboration avec le chef corporatif, le chef ou la cheffe de cuisine a la charge de maintenir le standard des recettes établies et de leurs exécutions – Véritable ambassadeur de l’établissement, le chef ou la cheffe de cuisine est responsable de l’excellence culinaire et opérationnelle de l'ensemble du département de cuisine – Il/elle joue un rôle central dans le leadership de la brigade, l'organisation des opérations, la gestion du personnel, la logistique de cuisine et le contrôle de la qualité – Capable de prendre rapidement des décisions avec discernement, il/elle communique des directives claires tout en faisant preuve d'écoute. Il/elle sait mobiliser sa brigade, maintenir des standards élevés et créer un environnement de travail structuré, professionnel et positif – Il/elle travaillera quotidiennement des matières premières et des aliments d'exception – Il/elle évoluera dans une cuisine conçue sur mesure, dotée d'équipements modernes et de très haut niveau, notamment un fourneau Athanor PROFIL RECHERCHÉ – Plus de 5 ans d’expérience dans un poste de chef de cuisine ou cheffe de cuisine – Plus de 10 ans d’expérience au sein de restaurants gastronomiques reconnus – Maîtrise des classiques de la cuisine française et italienne – Leadership naturel et capacité reconnue à mobiliser une brigade – Solides compétences en gestion, organisation, logistique et contrôle – Capacité à gérer les commandes, les inventaires et les coûts – Excellente gestion des priorités et capacité à prendre rapidement des décisions ATOUTS – Connaissance du marché québécois et des fournisseurs locaux – Expérience professionnelle internationale – Certification MAPAQ – Gestionnaire d'établissement alimentaire CONDITIONS DE TRAVAIL – Rémunération compétitive selon l'expérience – Possibilité de participer à la préouverture et au développement d'un nouvel établissement – Opportunité de contribuer à la sélection et à la construction d’une brigade – Environnement permettant de travailler avec rigueur et précision POUR SOUMETTRE VOTRE CANDIDATURE Veuillez soumettre votre candidature, accompagnée d'une lettre de présentation et de votre CV à jour, à : rh@restaurantgaultier.com en indiquant la référence CHEF-2027-1 dans l’objet de votre courriel. Nous remercions toutes les personnes qui manifesteront leur intérêt envers cette opportunité. Seules les candidatures retenues seront contactées. INFORMATIONS IMPORTANTES Il s'agit d'un poste réel à pourvoir. Gaultier souscrit au principe d'équité en matière d'emploi et favorise un environnement de travail inclusif et respectueux. Des outils technologiques, incluant des systèmes automatisés, peuvent être utilisés pour soutenir l'analyse et le traitement des candidatures. Toutes les décisions finales relatives au processus de recrutement sont prises par les personnes responsables du recrutement. Les renseignements personnels recueillis dans le cadre du processus de recrutement seront traités de façon confidentielle et conformément aux obligations applicables en matière de protection des renseignements personnels.

What you’ll do

Lead the kitchen department and brigade, maintaining established recipe standards and ensuring culinary and operational excellence. Organize kitchen operations, staff, logistics, ordering, inventory, and quality control while communicating clear direction and supporting a positive, professional work environment.

Requirements

Candidates must have more than five years of experience as a head chef and more than ten years in recognized fine-dining restaurants, with mastery of classic French and Italian cuisine. They should demonstrate strong leadership, management, organization, logistics, cost and inventory control, prioritization, and rapid decision-making; knowledge of Quebec suppliers, international experience, and MAPAQ certification are assets.

Listed skills

• Quality Control · Preferred
• Inventory management · Preferred
• Cost Control · Preferred
• Organization · Preferred
• Prioritization · Preferred
• Decision Making · Preferred
• Communication · Preferred

Other relevant skills

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Kitchen Leadership
• Team Management
• Culinary Excellence
• French Cuisine
• Italian Cuisine
• Staff Management
• Kitchen Operations
• Kitchen Logistics
• Quality Control
• Ordering
• Inventory Management
• Cost Control
• Organization
• Prioritization
• Decision-Making
• Communication

Job areas

• Hospitality
• Food & Beverage
• Management & Leadership