Sous-chef de restaurant (h/f/d)

Description de l'entreprise

Depuis plus de 90 ans, Fairmont Le Château Montebello est réputé pour son charme rustique, sa superbe architecture et son magnifique environnement naturel. Décrite comme la véritable expérience canadienne, la plus grande cabane en bois du monde est une destination de villégiature accueillante qui propose plus de 40 activités et expériences uniques disponibles sur place.

Ce que l'établissement vous offre :

• Possibilité de logement temporaire (avec participation financière) ;
• Repas fournis sur les quarts de travail ;
• Assurances collectives ;
• Fonds de pension ;
• Service de nettoyage à sec, pour vos habits ;
• Stationnement gratuit ;
• Accès gratuit au centre sportif et à la piscine intérieure ;
• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor ;
• Plan de formations délivrées dans nos Académies ;
• L'opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde ;
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21.

Description du poste

Sous-chef restaurant

Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d'une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Votre rôle:

• Maintenir les standards du département déterminé par le Chef Exécutif;
• Assister dans la planification des horaires des employés en rapport aux budgets déterminés;
• S'occuper du Restaurant et des Banquets
• Superviser les employés concernant la préparation et la présentation des plats;
• Surveiller les portions et contrôler les spécifications des ingrédients;
• S'assurer que les employés adhèrent au code d'hygiène et de sécurité;
• S'assurer que la cuisine est propre, l'équipement fonctionnel et que la réquisition de l'entretien soit faite régulièrement;
• Amener de nouvelles idées, connaissances, habiletés et constamment les partager avec ses collègues de travail;
• Promouvoir la formation et le développement de l'équipe de la cuisine
• Promouvoir le travail d'équipe dans la cuisine et interdépartemental
• Toutes autres tâches reliées à ce poste

Qualifications

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Expériences minimum de 6 à 7 ans dans tous les domaines de la cuisine
• Diplôme d'études en cuisine complété
• Compétences culinaire de niveau supérieur.
• Reconnu comme un excellent formateur avec un sens de l'organisation et une facilité à communiquer autant en anglais qu'en français;
• Démontrer l'habileté de bâtir une équipe de cuisine dynamique à travers la sélection et la formation de personnel compétent;
• Vous êtes un leader avec une grande qualité de production et un style innovateur;
• Avoir des connaissances de base de Word et Excel.
• Capacité au changement rapide
• Faire appliquer et respecter les décisions prises par la direction et chef exécutif.

Informations complémentaires

Votre équipe et votre environnement de travail :
Située en bordure de la rivière des Outaouais, Fairmont Le Château Montebello brille en toutes saisons par son cachet rustique et luxueux. Vous travaillerez dans une équipe dynamique dans laquelle les journées de ne ressemblent pas! Êtes-vous prêt à relever le défi?

Situé en plein centre d'Ottawa, Montréal et Mont-Tremblant ;

• 210 chambres et suites ;
• 25 salles de réunion et plus de 17 000 pieds carrés d'espace fonctionnel spacieux et élégant ;
• Lounge et bar sur deux niveaux au cœur de l'hôtel ;
• Restaurant principal Aux Chantignoles avec plus de 265 places au premier étage ;
• Restaurant nouveau concept : 115 places, ouverture T3 ;
• Été : Restaurant BBQ extérieur de 200 places avec vue sur la rivière des Outaouais ;
• Été : Bar à fruits de mer extérieur de 75 places entouré de jardins luxuriants et surplombant la fontaine à eau originale de 1930 ;
• Été : Restaurant Riverain extérieur et bar de la piscine de 75 places entourés de jardins luxuriants et surplombant la fontaine à eau originale de 1930.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l'Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS