Chef de partie

Description de l'entreprise Le Manoir Hovey est un établissement Relais & Châteaux de 51 chambres en bordure du lac Massawippi dans les Cantons de l'Est. Nous sommes à la recherche un chef de partie pour rejoindre son équipe. Le restaurant Le Hatley est un restaurant 5 diamants. Joignez-vous a une équipe exceptionelle qui a a coeur le service à la clientèle et la gastronomie. Description du poste Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, un chef de partie réalise, dresse et envoie les plats. Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine) Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s) Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie Évite le gaspillage et les pertes de matière première Respecte les engagements en matière d'environnement Qualifications Diplôme d'études professionnels en cuisine Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation Expérience en gastronomie est un atout Informations complémentaires Avantages: Pourboires divisés parmi l'équipe de la cuisine Environnement de travail agréable en bord de lac Équipe jeune et dynamique Salaire compétitif Repas gratuit pendant le quart de travail Rabais à nos restaurants Stationnement Uniforme fourni Possibilité d'avancement Département: Cuisine

The Chef de partie is responsible for preparing, plating, and sending dishes while maintaining high quality and freshness standards. They also manage inventory for their station, ensure compliance with hygiene regulations, and contribute to menu development.

Candidates must hold a professional culinary diploma and possess strong knowledge of cooking techniques, food conservation, and presentation. Previous experience in a gastronomic restaurant is considered an asset.

• Tips shared among kitchen staff • Pleasant work environment by the lake • Young and dynamic team • Competitive salary • Free meal during shift • Discounts at our restaurants • Parking • Uniform provided • Advancement opportunities

• Salubrité alimentaireSouhaitée

Relevées dans la description du poste. Confirmez les exigences importantes ci-dessus.

• Culinary techniques
• Food preparation
• Plating
• Inventory control
• Quality control
• HACCP
• Food safety
• Kitchen management
• Menu development
• Waste reduction
• Menu Planning
• Kitchen Management
• Cooking
• Culinary Arts
• Food Safety And Sanitation
• Food Preparation
• Hazard Analysis And Critical Control Points (HACCP)
• Hygiene
• Inventory Control
• Inventory Management
• Operations
• Restaurant Operation
• Waste Minimization
• Quality Control

• Food & Beverage
• Hospitality
• Chef De Partie
• Chef
• Chefs
• Chefs and Head Cooks

Formation minimale

Diplôme professionnel

Expérience minimale

2+ ans

Langue de l’offre

français

Heures de travail

40 heures par semaine