Durée de l'emploi: Permanent Langue de travail: Anglais Heures de travail: 30 à 40 heures par semaine Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans Expérience: 5 ans ou plus ou experience équivalente

Environnement de milieu de travail

Extérieur Bruyant

Milieu de travail

Traiteur

Tâches

Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines Créer de nouvelles recettes Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité Commander des aliments et des fournitures de cuisine Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Fonctions et activités des superviseurs

3 à 4 personnes

Spécialités alimentaires

Poissons et fruits de mer Volailles, viandes et gibier

Conditions de travail et capacités physiques

Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide Travail sous pression Délais serrés Debout pour une longue période

Qualités personnelles

Qualités de chef (leadership) Flexibilité Sens de l'organisation

Options de conditions d'emploi

Soir Quart de travail Matin

Options de conditions d'emploi

Nuit Jour Fin de semaine