Sous-chef(fe) Banquet

Diriger l'excellence culinaire au sein d'une institution de prestige Faites le saut dans la cour des grands en rejoignant le Fairmont Le Manoir Richelieu, un établissement emblématique du groupe international Accor. Ce poste est une véritable vitrine pour votre talent : vous orchestrerez la gastronomie d'événements d'envergure (galas, congrès, mariages) dans un environnement de luxe. C'est l'occasion de perfectionner votre maîtrise des hauts volumes tout en ouvrant la porte à des possibilités de mobilité au sein d'un réseau hôtelier mondial. \n Votre mission au cœur de l'action Bras droit du Chef, vous serez le chef d'orchestre de notre impressionnante machine événementielle. Vos responsabilités : Planifier la mise en place en fonction de volumes importants et des besoins opérationnels, avec rigueur et constance. Assurer le respect strict des fiches techniques, des recettes et des standards de présentation Fairmont. Coordonner les opérations avec les équipes Banquets, Congrès, Réception et Service pour des événements impeccables. Agir comme leader inspirant : participer à la formation, au coaching et à l'encadrement des chefs de partie et cuisiniers de votre brigade. Exigences Posséder une solide expérience en cuisine de banquets, d'hôtellerie ou de production à grand volume : le diplôme en cuisine n’est pas requis. Avoir de l'expérience dans la gestion simultanée de plusieurs événements ou de services à haut débit. Une expérience préalable dans un environnement hôtelier de luxe constitue un atout. Posséder une expérience de travail dans un milieu syndiqué (atout). Vos privilèges - La reconnaissance à sa juste valeur Rémunération concurrentielle : à déterminer selon votre profil Carrière sans frontières : Rabais dans les hôtels Fairmont et Accor et possibilités de mutation à l'international. Installation VIP : Chambre individuelle à l'hôtel ou tarif préférentiel offert (100 $ à 150 $/mois) pour faciliter votre transition. Avantages complets : Assurances collectives complètes, régime de retraite avec participation de l'employeur, repas gratuits à la cafétéria et nettoyage des uniformes. \n Pour plus d’information, veuillez communiquer avec Émilie Thériault : [email protected]

Lead the culinary execution of large-scale events such as galas and weddings while ensuring strict adherence to Fairmont standards. Coordinate operations across various hotel departments and provide leadership and coaching to the kitchen brigade.

Requires solid experience in banquet, hotel, or high-volume production kitchens, specifically managing multiple simultaneous events. Experience in luxury hotel environments or unionized settings is considered an asset.

• Competitive Remuneration • Discounts at Fairmont and Accor Hotels • International Transfer Opportunities • VIP Housing Options • Comprehensive Group Insurance • Employer-contributed Retirement Plan • Free Cafeteria Meals • Uniform Cleaning

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Banquet Management
• High-Volume Production
• Culinary Leadership
• Staff Coaching
• Operational Planning
• Menu Standardization
• Event Coordination
• Luxury Hospitality Standards
• Team Management
• Kitchen Operations

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership

Minimum experience

5+ years

Posting language

French

Working hours

40 hours per week