Chef de partie pâtisserie

Levy Canada est le traiteur exclusif du Centre Bell, lieu de résidence des Canadiens de Montréal et de la compagnie de production evenko. Levy se spécialise dans la restauration d’aréna et stade d’équipes de sports à travers l’Amérique du Nord. Évoluant dans un contexte exceptionnel, vous aurez la chance de travailler à la réussite d’événements d’envergures tel que les matchs de hockey, les spectacles et les nombreux événements privés. Assisté d’une équipe de gestionnaire chevronné, le candidat évoluera dans un environnement dynamique qu’est l’événementiel. Nous désirons assurer à nos clients une expérience gastronomique mémorable. Êtes-vous la personne qu’il nous faut ? Responsabilités * Planifier, coordonner et préparer quotidiennement un grand volume de desserts, pâtisseries et autres produits selon les menus et les besoins de production; * Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et de contrôle des portions; * Planifier les activités de production, répartir les tâches et soutenir les membres de l'équipe de pâtisserie; * Contrôler les surplus de production et favoriser une gestion efficace des produits afin de limiter les pertes; * Évaluer les besoins de production en fonction des menus et des inventaires, puis participer à la commande des produits nécessaires; * Remplir les registres et les fiches de production conformément aux procédures établies; * Contrôler la qualité des produits à leur réception et assurer une saine rotation des inventaires; * Participer à l'approvisionnement des produits et des fournitures au besoin; * Assurer le respect des normes de propreté, d’hygiène et de sécurité * Superviser et soutenir les commis dans l'exécution de leurs tâches quotidiennes; * Respecter les normes de qualité, d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire; * Effectuer toutes autres tâches connexes. Exigences * Détenir un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent; * Détenir un diplôme en cuisine (ASP, DEP ou formation équivalente); * Posséder un minimum de trois ans d'expérience en services alimentaires ou dans un environnement de production alimentaire à haut volume; * Démontrer d'excellentes aptitudes en leadership et en organisation; * Posséder une solide connaissance des normes d'hygiène, de salubrité et de santé et sécurité au travail; * Détenir un certificat MAPAQ (hygiène et salubrité alimentaire) valide (un atout); * Être bilingue (français et anglais) (un atout).

The Chef de partie pâtisserie is responsible for planning, coordinating, and preparing a high volume of desserts and pastries while ensuring quality and safety standards. They will also supervise the pastry team, manage inventory, and oversee production workflows to ensure efficient operations.

Candidates must hold a diploma in culinary arts and possess at least three years of experience in high-volume food production. Strong leadership, organizational skills, and knowledge of food safety and hygiene standards are required.

• LeadershipPreferred
• Food safetyPreferred
• Inventory managementPreferred

Identified from the job description. Confirm important requirements above.

• Pastry production
• Menu planning
• Food safety
• Inventory management
• Leadership
• Team supervision
• Quality control
• Production scheduling
• Sanitation standards
• Culinary operations
• High-volume food service
• Menu Planning
• Workflow Management
• Organizational Skills
• Planning
• Production Planning
• Food Services
• Culinary Arts
• Event Management
• Food Safety And Sanitation
• Inventory Control
• Inventory Management
• Operations
• Safety Standards
• Sanitation
• Quality Assurance
• Scheduling
• Coordinating
• Quality Control

• Food & Beverage
• Hospitality
• Management & Leadership
• Pastry Chef De Partie
• Pastry Chef
• Chefs
• Chefs and Head Cooks

Minimum education

High school

Minimum experience

2+ years

Posting language

French

Working hours

40 hours per week